たんぱく質酵素分解物食品

製品一覧

　天然たんぱく質を酵素分解で低分子化。
　吸収のよい水溶性ペプチドで栄養補給。

規格基準の概要 　製品の種類 ○たんぱく質酵素分解物加工食品 ○たんぱく質酵素分解物含有食品 　製品規格 �@たんぱく質酵素分解物の分子量は、15,000以下であること。（分子量が15,000以上ある場合には、 　 たんぱく質酵素分解物の15％以下であること。） �A遊離アミノ酸 　 粗たんぱく質換算量に対し、25％以下 �B脂質含有量 　 5％以下（たんぱく質酵素分解物加工食品のみ �Cナトリウム 　 2.5％以下 �D水分 　 8％以下（粉末、顆粒、粒、錠型等の製品のみ） 　安全・衛生基準 ●残留農薬などの有害汚染物質 エンドリン及びディルドリン（アルドリンを含む）　　　　　　不検出 BHC 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 0.2ppm以下 DDT　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　0.2ppm以下 PCB　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　1ppm以下 ヒ素（Asとして）　　　　 　　 2ppm以下（魚介類を原料としたもの10ppm以下） 重金属（Pbとして）　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　 20ppm以下 ●ヘキサン　　不検出 ●一般細菌数 　 3×103個/g以下（乳酸菌を使用の場合以外）（活性酵母を含むときはシクロヘキシイミド100ppm添加 　 培養地を使用） ●大腸菌群　　陰性 　1日の摂取目安量 　○たんぱく質酵素分解物加工食品…乾燥物換算として10〜20g 　○たんぱく質酵素分解物含有食品…乾燥物換算として1〜6g

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