スピルリナ

　緑黄色野菜の代替。細胞の形がスパイラル（らせん状）をしており、
　薄く柔らかいのが特徴。

規格基準の概要

　製品の種類

○スピルリナ食品
○スピルリナ加工食品
○スピルリナ加工複合食品

　製品規格

①規格成分の含有量
　　　　　　　　　　　　　　スピルリナ食品　　スピルリナ加工食品　　スピルリナ加工複合食品
たんぱく質　　　　　　　　　50g/100g以上　　　25g/100g以上　　　　　　15g/100g以上
総カロテノイド　　　　　　100mg/100g以上　　50mg/100g以上　　　　30mg/100g以上
クロロフィルa　　　　　　 500mg/100g以上　　250mg/100g以上　　　 150mg/100g以上
C.フィコシアニン　　　 2,000mg/100g以上　　1,000mg/100g以上　　　600mg/100g以上

　安全・衛生基準

●フェオホルバイド
既存フェオホルバイド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50mg/100g以下
総フェオホルバイド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100mg/100g以下

●重金属等
ヒ素（Asとして）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2ppm以下
重金属（Pbとして）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20ppm以下

●一般細菌数　 5×10⁴個/g以下（乳酸菌を使用したものは乳酸菌を除く）
●大腸菌群　　陰性
●水分　　7％以下

　1日の摂取目安量

　スピルリナ原末として8g

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