酵母食品

製品一覧

　良質のビタミンB群を含み、ビール酵母、パン酵母、乳酵母など、
　古くから受け継がれてきた食品

規格基準の概要 　製品の種類 ○酵母食品 ○酵母加工食品 ○酵母エキス加工食品 　製品規格 �@規格成分の含有量 　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母食品　　　　　酵母加工食品　　酵母エキス加工食品 たんぱく質　　　　　　　　　　　　 20g/100g以上　　10g/100g以上　　　同左 ビタミンB1（チアミン）　　　　　　5mg/100g以上　　　　同左　　　　　 同左 ビタミンB2（リボフラビン）　　　　1.5mg/100g以上　　　同左　　　 　　同左 ナイアシン（ニコチン酸アミド）　　 15mg/100g以上　　　 同左　　　　　 同左 　安全・衛生基準 ●重金属等 ヒ素（Asとして） 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 2ppm以下 重金属（Pbとして） 　　 　　　　　 　　　 　 　　　　　　 　 20ppm以下 ●一般細菌数　 　1×104個/g以下（活性酵母を含む時は、シクロヘキシイミド100ppm添加培地） ●大腸菌群　　陰性 　1日の摂取目安量 　乾燥酵母量として8g

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